Cuando vi este bizcocho en el foro de Mundorecetas supe que lo haría.
Fue amor a primera vista.
Lo mismo le pasó a Vicky, la compañera del foro de Thermomix que me enseñó la receta.
Y es que ¿quién puede resistirse a esa mezcla de colores?
Después del enamoramiento inicial que me produjeron las imágenes tan bonitas que Vicky subió en su entrada (la podéis ver aquí), la imaginación empezó a funcionar a todo tren y ya era capaz de sentir el aroma que quedaría en casa al hornearlo, las sensaciones al hundir el cuchillo para cortar el primer trozo y el gustazo de darle un bocado todavía calentito...
Todo eso pasa por mi cabeza cuando me planteo preparar una nueva receta, en especial si es de repostería.
En ocasiones el chasco es mayúsculo: el bizcocho se desmorona al desmoldarlo.
O queda demasiado apelmazado.
O no ha subido.
O su sabor no es para tanto y se te queda el cuerpo así como... chofffff.
Pero éste no fue el caso.
Cumplió todas las expectativas, tanto de aspecto como de sabor y menos mal que lo finiquitamos rápido porque llevo desde que terminaron las navidades intentando empezar la operación bikini y como siga haciendo bizcochos se va a convertir en la operación traje de buzo...
Bueno, aquí va la receta:
INGREDIENTES
- 225 gr. de azúcar.
- 3 huevos grandes que habremos sacado de la nevera una hora antes.
- 100 gr. de aceite de oliva ligero
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o de almendra
- Ralladura de una cáscara de naranja
- 200 gr. de harina
- 2 y 1/2 cucharaditas de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gr. de almendras molidas
- 250 gr. de fresas troceadas (aunque admite más)
- Almendras fileteadas
- Azúcar glass
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| En la foto de la izquierda está sin hornear ¿A que incluso así es precioso? |
PREPARACIÓN TRADICIONAL
Tamizamos la harina, la almendra molida y la levadura, mezclamos y reservamos en un bol.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, añadimos la mantequilla, el aceite, la esencia de vainilla, la cáscara de naranja y la sal y cuando esté bien mezclado, añadimos la harina y lo integramos todo.
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PREPARACIÓN THERMOMIX
Vertemos la harina, la almendra molida y la levadura y mezclamos a velocidad 3 durante unos segundos. Sacamos y reservamos.
Ponemos los huevos junto con el azúcar en el vaso y batimos a velocidad 2, 37º durante 3 minutos. Añadimos la mantequilla, el aceite, la ralladura de naranja, la esencia y mezclamos a velocidad 3 hasta que esté todo bien mezclado. Añadimos la harina y batimos hasta incorporar todos los ingredientes a velocidad 3. Terminamos de mezclar todo bien con la espátula.
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Preparamos el molde untándolo con mantequilla y pan rallado y vertemos la mezcla. Yo sólo le puse fresas por encima pero la próxima vez echaré la mitad de la masa, pondré fresas, terminaré de verter la masa y cubriré de nuevo de fresas. Así todo el bizcocho tendrá fresitas y no sólo la parte de arriba.
Esparcimos las almendras fileteadas.
Precalentamos el horno a 180º y cuando alcance la temperatura horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un pincho en el bizcocho salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde, sacamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Nos preparamos un té, nos sentamos tranquilitas (o tranquilitos, a ver si os animáis a bizcochear) y disfrutamos del ritual de cortar y saborear esta delicia.
¡Es nuestro momento!
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| ¿Veis el mantelito de debajo del bizcocho? ¡¡¡¡ Lo he hecho yoooo!!!!! |
