EL AMASADERO (Nuestra tienda para el pan)

   En esta entrada no os voy a explicar ninguna receta. Voy a hablaros de una tienda on line de productos de panadería, El Amasadero, con sede en Alhaurín el Grande, pero que distribuye en toda España. Está gestionada por Andrés, un chico súper agradable además de un gran emprendedor, pues ha puesto en marcha un negocio que cubre perfectamente las necesidades de los cocinillas como yo, que no pretendemos ser profesionales de la panadería pero disfrutamos como niños metiendo las manos en la masa.

   Como siempre (esto del internet es maravilloso), di con esta página a través de un blog de cocina, y una que es pelín curiosilla, entré a ver que me encontraba. Y lo que ví me gustó: harinas de diversas clases para todo tipo de panes y repostería, banettons para el levado del pan (no tenía ni idea de que eso existía), moldes para pan de molde (valga la redundancia), para baguetes, piedras para hornear que harán que la corteza del pan mejore... Pero claro, después de tanta información llegan las dudas de cómo utilizar todos estos descubrimientos. Y ni corta ni perezosa, me puse en contacto con Andrés que, muy amablemente, nos invító a pasar por el local para ver el material y acribillarlo a preguntas. Así que el jueves hicimos una excursión familiar y nos plantamos en Alhaurín el Grande a conocer la sede de "El Amasadero".

   Echamos un rato fabuloso, Andrés nos aclaró nuestras dudas estupendamente y se ofreció a asesorarnos en lo que necesitáramos (Andrés, amigo, no sabes donde te has metido...), y yo me llevé mis harinas, un bannetton precioso para fermentar mis panes, una rasqueta que me ayudará en las labores de amasado y una cuchilla para el greñado del pan (los cortecitos que hacemos en la superficie y que tengo que practicar porque no se me da muy bien del todo). Lo próximo será la piedra de hornear o el molde con tapa para el pan de molde. En octubre es mi cumple, yo voy a ir dejando pistas por si hay algún despistado/ada que no sepa qué regalar ;-)

   Y aquí, el testimonio gráfico de lo que os estoy contando:

    Cómo no podía esperar, el viernes me lié la manta a la cabeza y me puse a hornear como una loca. Tenía prisa por hacer algo y no me compliqué mucho la vida, pero en esta semana que me queda de vacaciones voy a hacer unos cuantos experimentos e iré poniéndoos al corriente. Os cuento lo que he hecho:

- Pan con harina integral de centeno y masa madre (al 50%), muy compacto y riquísimo con salmón ahumado, por ejemplo.

- Bizcocho de claras de huevo con harina de espelta (sencillísimo y riquísimo)

- Pan de molde con harina panadera recia y salvado de trigo. Para el desayuno, tostadito y con un chorrito de aceite... No te digo nada más...

   Si después de esto, no os animais a hacer pan...

   Esto es un mundo, se puede complicar todo lo que quieras, o simplemente disfrutar de comer un panecito calentito y recién hecho en tu casa. Me encanta !!!!!

Besitos para todos