Ensalada de garbanzos

  

 

 

   Tengo olvidado desde hace tiempo ese apartado de este blog en el que os invitaba a reciclar y a preparar nuevos platos con lo que nos sobraba de otras comidas.

 

   Recuerdo que comencé a mostraros todas las posibilidades que ofrecía este cocido nuestro, plato de cuchara por excelencia en la mayoría de las casas españolas en una versión u otra. Ahora, en plena época estival, os voy a enseñar una de las maneras en que tomamos en casa los garbancitos que han sobrado, ideal para una cena veraniega o para llevarlos al campo o a la playa, en sustitución de los clásicos bocadillos.

   Esta ensalada la podemos preparar también con garbanzos envasados y está igualmente riquísima, pero que sepáis que es una forma estupenda de reciclar un buen cocido.

   A propósito del reciclado de alimentos, es una frase bastante habitual cuando compartes estas recetas, que la gente te diga con todo su cariño: "¡Ay chica, que apañada eres... eres mujer para un pobre...!"

   Resulta muy halagador aunque, en honor a la verdad, mi verdadera vocación es ser mujer para un rico... o mejor aún, ser muy rica por mí misma... Pero puesto que soy funcionaria, me daré con un canto en los dientes si no me rebajan de nuevo el sueldo (y que se quede la cosa ahí, por favor....) También he intentado implicar a mi querido esposo, que es trabajador autónomo y tiene más margen de maniobra, en la persecución de mis anhelos de riqueza. Ni corto ni perezoso, y enarbolando mis deseos como una bandera fue... a echar la lotería primitiva... Eso sí, con un optimismo que me desarmó y me llevó a la feliz conclusión de que, con toda probabilidad no me haré millonaria, pero soy tremendamente rica en cariño.

INGREDIENTES

• Restos de garbanzos (tened la previsión de echar más garbancitos de la cuenta cuando hagáis el cocido) o bien un bote de conservas.
• 1 tomate
• 1/2 pimiento
• 1/4 cebolla
• Aceite, vinagre y sal
• Esto es lo fundamental pero a esta base le podeis añadir a vuestro gusto los ingredientes que prefiráis: atún, aceitunas negras, huevo cocido, maíz, anchoas....

  

Así sin más, sólo con la verdura, fijaos que colorido tiene.

PREPARACIÓN

Poned los garbanzos en la ensaladera, trocear el resto de los ingredientes, aliñad con la sal, el vinagre y el aceite, mezclad y disfrutad.

   Cómo veréis en las siguientes fotos no es necesario tener grandes riquezas para disfrutar. El domingo, a 40 minutos de Málaga capital, fuimos a bañarnos al pantano de "El Chorro" en Ardales. Precioso. Lo pasamos genial.

  

Besos y que sigáis disfrutando del verano.