Hace ya un mes que entró la primavera por estas latitudes.
Me consta que amigas blogueras como Iela, de la página "Cultura Femenina", todavía está disfrutando de las nieves del Canadá, pero por aquí ya se huele el azahar. Apetece tomar cerveza fresquita en el paseo marítimo, quitarse los jerseys de cuello alto (afortunadamente para los ojos de mi marido), empezar a utilizar de nuevo ropa fresquita, de alegres colores, pasear por la playa...
... comprar cientos de pañuelos de papel para sonarse los moquillos consecuencia de las alergias al polen y hartarse de antihistamínicos, tomar revitalizantes para combatir la astenia primaveral, curarse los herpes oculares que ya se sienten como en casa y, por cierto, nadie les ha invitado, salir muy abrigadito por la mañana porque hace fresco mientras a las 12 del mediodía el sol te aplasta y sientes como tus pies se van hinchando porque todavía no te has atrevido a sacar las sandalias...
En fin, las dos caras de la misma moneda. Dejo a gusto del consumidor identificarse con la primera o la segunda parte.
A mí personalmente no me gustan los términos medios. Me gusta saber a qué atenerme... Si hace frío pues frío y si no, pues calorcito, No quiero devanarme los sesos pensando qué ropa les dejo preparada a mis niñas la noche anterior para ir al cole al día siguiente sin saber cómo va a amanecer (y no me habléis de las predicciones metereológicas, que tienen tarea...!!!)
Y diréis, ¿qué tiene esto que ver con el lomo con cebolla caramelizada?...
Pues nada.... pero me he quedado la mar de a gusto... Esto de desahogarse con los amigos es la mejor terapia del mundo
Es ésta una receta muy pero que muy fácil y resultona. En esta ocasión la preparé con un trozo de cinta de lomo, pero queda muy rica también con solomillo. Y se puede acompañar de arroz, patatas, sémola de cous cous...A vuestro gusto.
INGREDIENTES
- Lomo de cerdo (aproximadamente 500 gr.)
- 3 cebollas
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 vaso de agua
- 1/2 vaso de vino dulce (Málaga, Oporto, Jerez)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Ponemos aceite en la cacerola y sellamos la carne (la sofreímos bien por todos lados para que no suelte el jugo). Salpimentamos y reservamos.
Cortamos en láminas las cebollas y sofreímos en la cacerola a fuego medio junto con la cebolla. Cuando estén blanditas añadimos el vino y el agua, damos un hervor, ponemos la hoja de laurel, el trozo de carne que hemos sellado y cocinamos.
Yo lo hago en la olla rápida y sólo tarda 15 minutos desde que sube la pesa. Si queréis hacerlo en la olla convencional, deberéis dejarlo cocer a fuego medio mínimo durante media hora.
Una vez hecho, se saca, se filetea y se disfruta con un buen vinito o una cervecita bien fresquita para celebrar que pronto llegará el verano...
